C’est l’une des questions que l’on nous pose le plus souvent. La réponse n’est pas si excitante que ça. Vous pouvez acheter du bœuf irlandais au supermarché ou chez le boucher. Vous pouvez reconnaître le bœuf irlandais en regardant l’emballage : l’origine de la viande est indiquée sur celui-ci (généralement sur le dos). Parfois, le logo de qualité irlandais est également utilisé sur l’emballage.
Label de qualité
Pour garantir la plus haute qualité de viande bovine, la Charte d’Assurance Qualité **Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme (SBLAS)** a été mise en place. Le programme SBLAS s'articule autour de quatre domaines d'intervention : le bien-être animal, la santé animale, la protection de l'environnement et la traçabilité. Les agriculteurs doivent se conformer à de nombreuses règles par domaine d'intervention afin de pouvoir prétendre à ce label de qualité indépendant. Ces règles sont de toute façon conformes à la norme européenne, mais une grande partie des règles sont même au-dessus. Environ 50 000 exploitations agricoles possèdent le certificat SBLAS. La viande provenant d'exploitations bovines certifiées SBLAS est d'une qualité exceptionnelle. Elle provient de vaches saines et heureuses, traçables grâce aux boucles d’oreilles, élevées dans des fermes attachées à la durabilité.