4 Ierse bavettes
4 rijpe maar stevige peren
1 el gesmolten boter
3 el vloeibare honing
100 g cashel blue
2 el olie
1 klontje boter
2 teentjes knoflook, geperst met schil
1 takje tijm
Een handvol gehakte walnoten
Zout en peper van de molen
Bavette en gebakken peer met cashel blue
4 personen
20 minutes
Ingrediënten
4 Ierse bavettes
4 rijpe maar stevige peren
1 el gesmolten boter
3 el vloeibare honing
100 g cashel blue
2 el olie
1 klontje boter
2 teentjes knoflook, geperst met schil
1 takje tijm
Een handvol gehakte walnoten
Zout en peper van de molen
1. Haal de bavettes 30 minuten voor het bakken uit de koelkast.
2. Verwarm de airfryer of oven voor op 180°C. Schil de peren en halveer ze. Verwijder de kern. Bestrijk met gesmolten boter en honing. Bak 12 tot 15 minuten tot de peren smelten en licht gekarameliseerd zijn. Voeg de verkruimelde cashel blue toe en laat nog eens 2 minuten smelten. Bedek de peren met aluminiumfolie.
3. Verhit een roestvrijstalen pan op hoog vuur met een beetje olie. Schroei de bavettes 2 minuten aan elke kant dicht. Zet het vuur lager, voeg dan de boter, knoflook en tijm toe en bedruip 30 seconden met de bruisende boter. Laat 5 minuten rusten, afgedekt met aluminiumfolie. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de peren bestrooid met gehakte walnoten en een salade van veldsla.
Bereidingswijze
copy text
1. Haal de bavettes 30 minuten voor het bakken uit de koelkast.
2. Verwarm de airfryer of oven voor op 180°C. Schil de peren en halveer ze. Verwijder de kern. Bestrijk met gesmolten boter en honing. Bak 12 tot 15 minuten tot de peren smelten en licht gekarameliseerd zijn. Voeg de verkruimelde cashel blue toe en laat nog eens 2 minuten smelten. Bedek de peren met aluminiumfolie.
3. Verhit een roestvrijstalen pan op hoog vuur met een beetje olie. Schroei de bavettes 2 minuten aan elke kant dicht. Zet het vuur lager, voeg dan de boter, knoflook en tijm toe en bedruip 30 seconden met de bruisende boter. Laat 5 minuten rusten, afgedekt met aluminiumfolie. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de peren bestrooid met gehakte walnoten en een salade van veldsla.
