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Gigot d'agneau irlandais au four

Une recette préparée par le chef Killian Crowley

4 personnes
45 minutes

Ingrédients

1 gigot d’agneau irlandais 

3 gousses d’ail 

5 branches de romarin 

1 feuille de laurier 

3 navets 

5 branches de thym 

3 oignons doux 

3 carottes 

Fleur de sel 

Sel et poivre 

Huile d’olive 

1 gigot d’agneau irlandais 

3 gousses d’ail 

5 branches de romarin 

1 feuille de laurier 

3 navets 

5 branches de thym 

3 oignons doux 

3 carottes 

Fleur de sel 

Sel et poivre 

Huile d’olive 

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  1. Sortir le gigot d’agneau 3h à l’avance. 
  2. Faire des entailles parallèles et peu profondes sur le dessus du gigot. Frotter le dessus du gigot avec la fleur de sel, le romarin et le thym. 
  3. Préchauffer votre four à 180°C. 
  4. Pour la garniture, couper navets, carottes et oignons en quatre. Faire un lit de légumes dans une plaque de cuisson et déposer le gigot par-dessus. 
  5. Enfourner le gigot pour une durée de 45 minutes et arroser toutes les 10 minutes. 
  6. Laisser reposer 25 minutes avant de trancher le gigot. 
  7. Utiliser le jus dans le fond de la plaque pour saucer. 
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  1. Sortir le gigot d’agneau 3h à l’avance. 
  2. Faire des entailles parallèles et peu profondes sur le dessus du gigot. Frotter le dessus du gigot avec la fleur de sel, le romarin et le thym. 
  3. Préchauffer votre four à 180°C. 
  4. Pour la garniture, couper navets, carottes et oignons en quatre. Faire un lit de légumes dans une plaque de cuisson et déposer le gigot par-dessus. 
  5. Enfourner le gigot pour une durée de 45 minutes et arroser toutes les 10 minutes. 
  6. Laisser reposer 25 minutes avant de trancher le gigot. 
  7. Utiliser le jus dans le fond de la plaque pour saucer.