800 g Iers rundvlees (laag ribstuk) of lamsvlees (schouder of nek)
2 uien
2 teentjes knoflook
3 wortelen
2 selderijstengels
2 el tomatenpuree
500 ml Guinness
800 ml kalfsfond
2 takjes tijm
1 laurierblaadje
4 aardappelen
Zwarte peper
Olijfolie
Makkelijke Ierse stoofpot
6 personen
3 u15
Ingrediënten
800 g Iers rundvlees (laag ribstuk) of lamsvlees (schouder of nek)
2 uien
2 teentjes knoflook
3 wortelen
2 selderijstengels
2 el tomatenpuree
500 ml Guinness
800 ml kalfsfond
2 takjes tijm
1 laurierblaadje
4 aardappelen
Zwarte peper
Olijfolie
1. Verhit een beetje olie in een braadpan en bak de stukken vlees aan alle kanten bruin. Zet daarna aan de kant.
2. Pel en snipper de uien en de knoflook. Maak de groenten schoon. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Snipper de selderijstengels. Fruit de groenten in de braadpan en voeg dan de tomatenpuree en Guinness toe. Roer en laat 10 minuten inkoken op middelhoog vuur.
3. Voeg de kalfsfond, tijm, laurier en het vlees toe. Breng op smaak met peper en zout. Dek af en laat 2u30 sudderen op laag vuur.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes, voeg ze toe en kook nog 30 minuten. Bestrooi vlak voor het opdienen met peterselie en gehakte tijm.
Bereidingswijze
copy text
1. Verhit een beetje olie in een braadpan en bak de stukken vlees aan alle kanten bruin. Zet daarna aan de kant.
2. Pel en snipper de uien en de knoflook. Maak de groenten schoon. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Snipper de selderijstengels. Fruit de groenten in de braadpan en voeg dan de tomatenpuree en Guinness toe. Roer en laat 10 minuten inkoken op middelhoog vuur.
3. Voeg de kalfsfond, tijm, laurier en het vlees toe. Breng op smaak met peper en zout. Dek af en laat 2u30 sudderen op laag vuur.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes, voeg ze toe en kook nog 30 minuten. Bestrooi vlak voor het opdienen met peterselie en gehakte tijm.
